subject: Dieta saudável previne doenças oculares [print this page] Especialista revela benefcios dos alimentos e d receita
de salada para quem quer ter boa viso
Vrios estudos j comprovaram os benefcios da alimentao saudvel, com reduo de carne vermelha, acar e sal, frituras e gordura trans. O que pouco se fala que, alm de prevenir diversos tipos de cncer e doenas do corao, uma dieta bem equilibrada tambm tem o poder de retardar ou atenuar doenas oculares.
"Obviamente, preciso tomar uma srie de medidas para o bem da sade em geral, no apenas mudar os hbitos de alimentao. Combater o sedentarismo, realizar check-ups regulares, usar protetor solar todos os dias (inclusive quando no h sol) e, principalmente, parar de fumar so atitudes que contribuem grandemente para fortalecer o organismo. Mas uma dieta bem elaborada, privilegiando alimentos antioxidantes que combatem o envelhecimento pode trazer grandes benefcios, retardando doenas como a degenerao macular, catarata, olho seco e tantas outras", diz o doutor Renato Neves, diretor do Eye Care Hospital de Olhos.
De acordo com o especialista, todas as dietas saudveis devem incluir grandes quantidades de frutas, legumes e verduras frescas que podem ser consumidas ao longo do dia. A ideia aumentar a ingesto de vitaminas, minerais, protenas saudveis, mega-3 e lutena.
"Frutas de vrias cores e verduras de tonalidade verde-escuro, como espinafre, couve e brcolis, contm antioxidantes que protegem os olhos, reduzindo os danos provocados pelos radicais livres. Ovos, milho verde, mamo, laranja e kiwi tambm contm lutena, substncia fundamental no combate degenerao macular relacionada idade. A esses alimentos, acrescentamos cenoura e abbora, que tambm so ricas em vitamina A e contm muita vitamina C", diz Neves.
Na opinio do mdico, as pessoas ainda devem incluir na dieta importantes fontes de mega-3 e reduzir a ingesto de sdio. Peixes, castanhas, leo de linhaa e canola contribuem tambm para evitar a sndrome do olho seco to comum nas grandes cidades e na terceira idade. "Se alguns alimentos contribuem para a sade dos olhos e para o bem-estar do paciente, o sdio pode colocar tudo a perder quando ingerido em altas quantidades, levando ao desenvolvimento de catarata. Por isso to importante ficar de olho nas embalagens e preferir comprar alimentos prontos com baixa quantidade de sdio".
Complexos multivitamnicos contribuem para a sade ocular
Pessoas que no tm restries mdicas como quem faz uso de determinados remdios de uso contnuo, gestantes ou mulheres que esto amamentando podem tirar grande proveito dos complexos vitamnicos, contribuindo para ter uma viso melhor por mais tempo.
Na opinio do oftalmologista Renato Neves, as cpsulas so bastante teis para quem no consegue se adequar dieta de forma natural. "Considere um multivitamnico dirio composto por: 500 mg de vitamina C, 400 UI de vitamina E, 15 mg de betacaroteno, 80 mg de zinco, 2 mg de cobre, 400 microgramas de cido flico, complexo de vitaminas B e 2.500 mg de mega-3. Tambm indicado ingerir bastante lquido para hidratar o organismo".
"Salada para os olhos" (Dr. Renato Neves):
1 mao de espinafre cortado
6 folhas frescas de alface romana
2 cenouras raladas
1 berinjela pequena levemente cozida e cortada em cubos
1 mao de brcolis
Cubinhos de pimentes amarelo, vermelho e verde, sem pele
6 couves de Bruxelas
Sementes de linhaa dourada
Castanhas do Par trituradas
"Molho Caesar Ocular":
2 colheres (sopa) de leo de canola
Suco de um limo
2 colheres (sopa) de vinagre de ma
1 fil de anchova ralado
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
100 g de queijo parmeso
"Para uma refeio completa, a salada deve ser acompanhada de um salmo ou atum grelhado", recomenda o mdico.
Fonte: Dr. Renato Neves, mdico oftalmologista, diretor do Eye Care Hospital de Olhos (SP) www.eyecare.com.br
